2018年10月6日(土) 13:10 〜 14:40 第2会場 (パレロワイヤルＣ)

座長：吉田憲史 (公益社団法人日本メディカル給食協会前会長 / 相談役・理事・学術衛生委員会委員長 / 株式会社九州フードサプライセンター 代表取締役会長 / 医療法人起生会 表参道吉田病院 理事長)