[P27～35]肉・魚介・卵・豆腐

[P-29] 豚ロース肉の官能評価方法の検討

*川井 麻衣¹、平井 智美²、飯田 文子² (1.日本女子大・院、2.日本女子大)

キーワード：官能評価、豚肉、脂肪