日本調理科学会2021年度大会

発表・講演情報

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公開学術講演会

日本調理科学会 創立50周年記念出版事業
「伝え継ぐ 日本の家庭料理」完結記念講演会

2021年9月7日(火) 14:00 〜 17:00 講演会他 (特別会場)

座長:平尾 和子 (愛国学園短大)

15:45 〜 16:45

[1SP06] 3. 日本の伝統的な食の嗜好性とその継承

*伏木 亨 氏1 (1.(一社)和食文化国民会議 代表理事会長、甲子園大学副学長)

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