[P63～91]食文化・食生活・食育

[P-77] 小麦粉せんべいにおける食味特性と嗜好との関連

中島 奈々花¹、谷澤 容子²、*坂本 薫¹、秋永 優子³ (1.兵庫県立大、2.甲子園大、3.福岡教育大)

キーワード：せんべい、小麦粉、瓦せんべい、炭酸せんべい、嗜好性