[3A06-09] 1. 界面活性剤と両親媒性物質

2022年9月22日(木) 11:00 〜 12:20 A会場 (K110 & オンライン)

Chair:荒牧賢治(横浜国立大学)

11:00 〜 11:20

[3A06] 乳化剤高次構造のケーキ生地に及ぼす影響とショ糖脂肪酸エステルの添加効果

*小川晃弘¹、御手洗由貴¹、辻千紘¹、有馬哲史¹ (1. 三菱ケミカル株式会社 Science & Innovation Center (日本))

11:20 〜 11:40

*上田辰成¹、柴田雅史¹ (1. 東京工科大学大学院 (日本))

11:40 〜 12:00

*中西尚志^1,2、Zheng Xiao^2,1、名倉和彦¹ (1. 物質・材料研究機構国際ナノアーキテクトニクス研究拠点 (日本)、2. 北海道大学大学院生命科学院 (日本))

12:00 〜 12:20

*武仲能子¹、Skarabot Miha²、Musevic Igor² (1. 産業技術総合研究所 (日本)、2. ヨージェフ・ステファン研究所 (スロベニア))