[1A01-02] 7. 一般シンポジウム 1: コロイド・界面化学がつなぐ時間と空間

[1A02] 食品分野における乳化剤フリーエマルションの可能性

*武井 和音^1,2 (1. 東京フード株式会社 (日本)、2. 信州大学工学部 (日本))

キーワード：乳化剤フリー水中油滴型エマルション、油滴、超音波