生体機能関連化学・バイオテクノロジー

[2D7-50] ラマン分光法を用いた豚肉の劣化に伴う成分変化のin situモニタリング

01.口頭A講演

○堀井 俊平・安藤 正浩・宮岡 理美・濱口 宏夫・竹山 春子 (早大先進理工)

PC接続時間：16:20～16:30

キーワード：ラマン分光法、MCR-ALS、肉の劣化、タンパク質変性