撹拌がエステル交換油の結晶の経時変化に与える影響

10:15 〜 10:30

[OP43] 撹拌がエステル交換油の結晶の経時変化に与える影響

*見掛知慧¹、小泉晴比古¹、Paul Smith²、Joel Wallecan²、上野聡¹ (1. 広島大学大学院統合生命科学研究科、2. （株）Cargill)

キーワード：エステル交換、パーム油、撹拌

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