[A] 澱粉

[A-15] キュアリング処理による「五郎島金時」と「べにはるか」の糖組成と澱粉の物理化学的性質の変化

〇本多 裕司¹、岡野 麻里¹、齋藤 泰宏¹ (1. 石川県立大学)