[C] 糖質関連酵素

[C-30] セロビオース培養時におけるStreptomyces sp.K5株キチン分解酵素生産特性の解析 〜繊維質資源からのキチン分解酵素製造系の構築に向けて〜

〇池 正和¹、Sarma Mutturi^1,2、山岸 賢治¹、徳安 健¹ (1. 農研機構・食品研、2. インド中央食品研)