[22a-A106-1~8] 12.6 ナノバイオテクノロジー

[22a-A106-3] マイクロポアデバイスを用いた酵母検出と識別

〇横田 一道¹、竹尾 麻恵²、安部 博子¹、黒川 雄司²、橋本 宗明¹、梶本 和昭¹、田中 正人¹、村山 さなえ³、中島 芳浩¹、谷口 正輝³、片岡 正俊¹ (1.産総研、2.キリンＨＤ、3.阪大産研)

キーワード：ポアデバイス、酵母、有限要素法

発酵に使用される酵母の検出や評価は、醸造過程の管理や製品の安全性の保証に重要である。しかし、培養法やPCRをはじめとする酵母の形態や生理学的特性に基づく従来の検出・識別方法では、結果を得るまでの時間やコストが大きい。本発表では、マイクロサイズの細孔（ポア）を有するマイクロポアデバイスを用い、酵母がポア通過する際のイオン電流応答の測定による、迅速かつ高精度な酵母の検出および識別について報告する。