米ゲルの加工特性に関する検討　～pHによる粘度変化および添加量によるテクスチャー変化～

講演情報

一般講演

食品物性

[2Kp] 食品物性

2019年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 K会場 (本館5階 560講義室)

座長:西成勝好(湖北工業大学)、西岡昭博(山形大学)、野口智弘(東京農業大学)

2Kp01～2Kp04：西成勝好
2Kp05～2Kp08：西岡昭博
2Kp09～2Kp12：野口智弘

17:00 〜 17:15

○山田千佳子¹、河合菜月¹、土屋邦保²、野田修平²、岸本満¹、長谷川摂³、山本晃司⁴、和泉秀彦¹ (1. 名古屋学芸大、2. (株)ヤンマーアグリイノベーション、3. あいち産科技セ食工技セ、4. あいち産科技セ企画連携)

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