ドーナツの口どけ食感の経時評価

講演情報

一般講演

感性評価，官能評価

2019年8月31日(土) 14:00 〜 15:45 C会場 (本館3階 354講義室)

座長:細川雅史(北海道大学)、中村賀香(旭川産業創造プラザ)

3Cp01～3Cp03：細川雅史
3Cp04～3Cp07：中村賀香

15:15 〜 15:30

○清水里奈¹、長畑雄也¹、木村功¹、堀田真理子¹、井上賀美¹、柴田暁秀²、東森充² (1.(株)J-オイルミルズ、2. 大阪大)

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