日本食品科学工学会第66回大会

講演情報

一般講演

感性評価,官能評価

[3Cp] 感性評価,官能評価

2019年8月31日(土) 14:00 〜 15:45 C会場 (本館3階 354講義室)

座長:細川 雅史(北海道大学)、中村 賀香(旭川産業創造プラザ)

3Cp01~3Cp03:細川 雅史
3Cp04~3Cp07:中村 賀香

15:30 〜 15:45

[3Cp07] 本物感を付与する香りの評価方法の開発~嚥下に関与する筋群の筋活動データを用いた検討~

○藤原 聡1、中村 明朗1、前田 知子1、黒林 淑子1 (1. 長谷川香料(株))

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