講演情報

一般講演

穀物

[3Gp] 穀物

2019年8月31日(土) 14:00 〜 15:30 G会場 (新館4階 473講義室)

座長:神山紀子(農研機構食品研究部門)、竹内薫(道総研中央農試)

3Gp01～3Gp03：神山紀子
3Gp04～3Gp06：竹内薫

14:15 〜 14:30

[3Gp02] 小麦粉生地およびパンにおける配合油脂の物理的存在状態の可視化

○南部優子¹、松宮健太郎¹、山下なつ¹、松村康生¹ (1. 京大院農)

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