講演情報

一般講演

穀物

[3Gp] 穀物

2019年8月31日(土) 14:00 〜 15:30 G会場 (新館4階 473講義室)

座長:神山紀子(農研機構食品研究部門)、竹内薫(道総研中央農試)

3Gp01～3Gp03：神山紀子
3Gp04～3Gp06：竹内薫

15:00 〜 15:15

[3Gp05] 各種グルテン混合による、加熱ゲル物性の相乗効果と構造の相関

○射場彩栄¹、小島詩歩¹、武田祐実¹、中村卓¹ (1. 明治大農・農化)

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