スケジュール 13 09:30 〜 09:45 [3La03] 新含浸法(高温急速含浸法)を用いた食材の軟化事例 ○石井 裕子1、柴田 賢哉1、下久 由希1 (1. 広島総研食品工技セ) 抄録パスワード認証抄録の閲覧にはパスワードが必要です。パスワードは大会講演要旨集と受付でお知らせしております。 パスワード 認証