ソラマメタンパク質を用いた水中油滴型（O/W）エマルションの調製と凍結・融解過程における特性評価

講演情報

若手の会ポスター発表

[P] 若手の会ポスター発表コアタイム

2019年8月30日(金) 11:00 〜 15:00 若手の会　ポスター会場 (新館1階マリアラウンジ)

奇数番号：12:30～13:30/偶数番号：13:45～14:45

○坂田裕奈^1,2、Supratim Ghosh²、Marcos A. Neves¹、小林功³、中嶋光敏¹ (1. 筑波大生命環境、2. University of Saskatchewan、3. 農研機構食品研究部門)

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