キユーピー株式会社は、みなさんにマヨネーズ、ドレッシングを使って野菜を美味しく摂取してもらい、免疫力を高めて丈夫な体を作っていただきたいと思っています。
野菜の栄養素でありますビタミンＡ（βカロテン）の健康機能や日本人の摂取状況、βカロテンを含むにんじんを使ったメニューなどを紹介します。
E-mail: ryosuke_matsuoka@kewpie.co.jp


 
日本人の30～40代はビタミンAが不足しています。ビタミンＡ（βカロテン）には免疫機能を有します。日本人のビタミンＡは主に野菜から摂取していることから、野菜の摂取は免疫と関わっていると考えられます。



 
マヨネーズや植物油と一緒に、にんじんを食べるとβカロテンの吸収を高めますが、にんじんそのままの場合やジュースとして摂取した場合は、βカロテンが吸収されにくいことが論文で報告されています。
マヨネーズや植物油を使っているドレッシングを使って美味しく野菜を食べて丈夫な体を作りましょう。



参考文献
Takeda S et al. J Nutr Sci Vitaminol. 57:209-215 (2011)


 
・キユーピーの製品紹介のサイト
https://www.kewpie.co.jp/

・製品を使ってにんじん美味しく食べるメニュー紹介
https://www.kewpie.co.jp/list/%E4%BA%BA%E5%8F%82-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E7%B0%A1%E5%8D%98/

・油とビタミンＡの素敵な関係



 
・腸活メニューサイト（食物繊維を摂取できるメニュー）のリンク
https://www.kewpie.co.jp/choukatsu/

・食物繊維と免疫のサイトのリンク
https://www.kewpie.com/education/information/dietaryfiber/
または「キユーピー　食物繊維」で検索！！


野菜の栄養についてもっと知りたい方は、「おしえてキユーピー野菜のこと」をご参照ください。
https://www.kewpie.com/education/information/vegetable/about/


 
8月27日（金）12：00～13：00
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