日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

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一般講演

B 食品機能 (Food Function)

[3L12-19] 抗酸化

2021年8月28日(土) 13:45 〜 15:45 L会場 (L)

座長:長谷（田丸） 靜香(福岡工業大学)、沖 智之(中村学園大学)

15:15 〜 15:30

[3Lp09] 核果類果実のポリフェノールによる主成分解析及び抗酸化能との相関解析

後藤 尚之1,2、小原 三奈1、青木 詩織1、岡沢 克彦3、小仁所 邦彦3、越阪部 奈緒美2、〇庄司 俊彦1 (1.（国研）農研機構 食品研、2.芝浦工大・院、3.長野県果樹試)