冷凍ブロッコリーの組織軟化挙動の解明―品種，収穫時のサイズ，作型による影響―

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2E2p] 野菜、果実

2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 E2会場 (E002)

座長:西田菜美子、髙橋あずさ、野口治子

16:15 〜 16:30

○西田菜美子¹、安藤泰雅¹、髙橋徳²、大石麻南登²、橋本朋子³、竹村裕二³、Chotika VIRIYARATTANASAK³ (1. 農研機構・食品研、2. 農研機構・野花研、3. （株）ニッスイ)

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