10:30 〜 10:45
[3C1406] 低糖質食品用のショ糖代替素材の開発に向けたエリスリトール結晶化の制御機構の解明
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一般講演
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)
2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:30 C14会場 (C311)
座長:三浦 靖(岩手大学)、小林 功((国研)農研機構 食品研究部門)
10:30 〜 10:45
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