講演情報

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3C2a] フレーバー物質、色素

2023年8月26日(土) 09:15 〜 11:15 C2会場 (C202)

座長:明賀博樹(長谷川香料株式会社)、西村耕作(公益財団法人東洋食品研究所)

10:30 〜 10:45

[3C205] 乳製品の光照射により発生するオフフレーバーの解明

○明賀博樹¹、長谷川詩歩¹、岩本孝浩¹、加東冴美¹、藤本寛¹ (1. 長谷川香料株式会社)

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