日本食品科学工学会 第70回記念大会

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3C5a] 食品分析

2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:30 C5会場 (C210)

座長:若山 正隆(愛媛大学)、尾崎 嘉彦(近畿大学)

11:15 〜 11:30

[3C509] しょうゆを使った調理品の官能的な特徴予測システムの構築

○大野 直土1、中村 美月1、今村 美穂1 (1. キッコーマン株式会社)

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