09:45 〜 10:00
[3E704] 高タンパク質でなめらか食感の飲むヨーグルトを目指して
〜発酵中の特定pHでの撹拌が加工性を向上させる〜
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一般講演
C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)
2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:30 E7会場 (E103)
座長:市村 武文、小野 航
09:45 〜 10:00
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