17:30 〜 17:45
[2Bp-10] 収穫時期（熟度）の異なるレモン果実の香気特性
キーワード：レモン、香り、異なる熟度、GC-MS、官能評価
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講演情報
一般講演
A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）
[2Bp] フレーバー物質，色素
2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 B（S3）会場 (3F N322)
座長:伊藤 彰敏(あいち産業科学技術総合センター 食品工業技術センター)、曾根 輝雄(北海道大学農学部)、熊沢 賢二(小川香料㈱)