近赤外線分析を利用したじゃがいも含有グリコアルカロイド量の測定方法の検討

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）

[2Cp] 食品分析

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 C会場 (3F N323 )

座長:氏田稔(名城大学)、谷史人(京都大学)、加藤毅(日本食品分析センター)

16:30 〜 16:45

*高見かれん¹、小木曽加奈^1,2 (1. 長野県立大学大学院健康栄養科学研究科、2. 長野県立大学健康発達学部)

キーワード：じゃがいも、グリコアルカロイド、近赤外線分光分析

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