近赤外分光法によるアレルギー低減卵の判別

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）

[2Cp] 食品分析

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 C会場 (3F N323 )

座長:氏田稔(名城大学)、谷史人(京都大学)、加藤毅(日本食品分析センター)

16:45 〜 17:00

*山本広史¹、福岡真実¹、江崎僚²、渡邊天海²、寺田拓実²、松崎芽衣²、堀内浩幸²、児玉大介¹、梅津徹¹ (1. キユーピー（株）、2. 広島大院・統合生命)

キーワード：アレルギー低減卵、近赤外分光法、非破壊分析

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