フードメタボロミクスによる鰹出汁の科学的プロファイリング

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）

[2Cp] 食品分析

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 C会場 (3F N323 )

座長:氏田稔(名城大学)、谷史人(京都大学)、加藤毅(日本食品分析センター)

17:45 〜 18:00

*松田智哉¹、財津桂¹、浅野友美² (1. 近畿大学大学院、2. 金城学院大学)

キーワード：フードメタボロミクス、鰹出汁、成分プロファイリング

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