講演情報

Tweet

一般講演

A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）

[2Dp] 食品分析

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 D会場 (3F N324)

座長:前田竜郎(帝京平成大学)、飯島陽子(工学院大学)、加藤悦子(東洋大学)

15:45 〜 16:00

[2Dp-04] ノンターゲティングによる焼き立てパンのにおいの移行のメカニズムの解明

*Tatsuro MAEDA¹、田中理祥^2,1、磯谷俊太朗¹、杉山健二郎³、中村星也³、竹谷光司⁴、荒木徹也² (1. 帝平大・院・健康栄養、2. 東京大・院・農学国際、3. エ学院大・先進工、4. つむぎ)

キーワード：ノンターゲティングオミクス、包括的2次元クトマトグラフィー、においの移行、クラム、クラスト

抄録パスワード認証
抄録の閲覧にはパスワードが必要です。パスワードは参加登録者宛、メールにてお送りしております。