Native-PAGE活性染色法による蜂蜜中の外来アミラーゼ混入調査

講演情報

一般講演

A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）

[2Dp] 食品分析

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 D会場 (3F N324)

座長:前田竜郎(帝京平成大学)、飯島陽子(工学院大学)、加藤悦子(東洋大学)

17:45 〜 18:00

*青葉隆紀¹、高橋有志¹、平川祥成¹、森彩香¹、舛屋智美¹、藤田和弘¹ (1. 一般財団法人日本食品分析センター)

キーワード：蜂蜜、食品偽装、外来アミラーゼ、Native-PAGE

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