「春よ恋」分画粉のブレンドによるパンの味質の変化

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2Gp] 穀物

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 G会場 (3F N305)

座長:梶野涼子(十文字学園女子大学)、大能俊久(福井工業大学)、青木法明(農業・食品産業技術総合研究機構)

17:00 〜 17:15

*宮地舞^1,2、木村友音²、宮田志保²、西尾直人²、西崎陽介²、山田大樹²、中村正¹、高田兼則¹ (1. 帯広畜産大・院、2. 敷島製パン(株))

キーワード：パン、分画粉、国産小麦

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