ニワトリ卵膜を構成するZP糖タンパク質ZPDの新規抗菌物質としての利用可能性について

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2Np] 衛生、殺菌、抗菌

2024年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 N会場 (2F N202)

座長:山木将悟(北海道大学)、本城賢一(九州大学)、勝木淳(熊本大学)

15:00 〜 15:15

*恩田大雅¹、氏田稔²、奥村裕紀²、吉田朱里¹ (1. 名城大・院・農、2. 名城大・農)

キーワード：抗菌物質、卵膜、ZPD、ウロモジュリン

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