「クリーンラベル」「プラントベース」ヨーグルトの食感デザイン<br />-ソイミルクとその他植物性ミルクの組み合わせ評価-

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Ha] 穀物、豆、イモ

2024年8月31日(土) 09:00 〜 11:30 H会場 (3F N303)

座長:松村康生(京都大学)、成川真隆(京都女子大学)、佐藤広顕(東京農業大学)

11:15 〜 11:30

*齋藤朱里¹、中村卓² (1. 明治大・院・農・農化、2. 明治大・農・農化)

キーワード：プラントベース、クリーンラベル、食感デザイン

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