パウダーレオメーターによるカルシウム強化粉乳の流動性分析

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3Ma] 食品物性

2024年8月31日(土) 09:00 〜 11:30 M会場 (2F N203)

座長:半田明弘(東京電機大学)、赤澤隆志(新潟大学)、八田一(京都女子大学)

11:15 〜 11:30

*堤勇斗¹ (1. 森永乳業株式会社)

キーワード：粉体流動性、パウダーレオメーター、脱脂粉乳、カルシウム

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