食物

[P-038] マヨネーズおよびたんぱく質食品を使用したサラダにおける大腸菌と黄色ブドウ球菌の消長

〇小西 大喜¹、綾部 園子²、小板橋 里奈²、佐藤 夏花²、高梨 美穂²、村松 芳多子² (1. 上野村学校給食センター、2. 高崎健康福祉大)

キーワード：学校給食、マヨネーズ、たんぱく質食品、サラダ、保存、毒素産生