日本機械学会 2023年度年次大会

講演情報

OS-s(部門単独)

OS-s(部門単独) » S201 教育に利用する機械

[S201] 教育に利用する機械 (1)

2023年9月6日(水) 13:00 〜 14:15 Room 1 (1号館101室)

座長:門田 和雄(神奈川工科大学)

13:15 〜 13:30

[S201-02] 家庭のキャラメルソース調理を題材とした教養教育としての蒸発や化学反応の説明

〇加藤 義隆1、吉見 剛司1、古庄 淳一2、高野 航志2、岩本 寛司2 (1. 国立大学法人大分大学、2. アイモット株式会社)

キーワード:Liberal Arts、Phase Change、Caramelization、Evaporative Cooling、Home Cooking