[S38] カロテノイド研究に対する薬学からのアプローチ

2021年3月29日(月) 09:30 〜 11:30 [I会場] 講演会場I (オンライン)

オーガナイザー：石本憲司（阪大院薬）、藤田隆司（立命館大薬）

カロテノイドは植物や動物、微生物、真菌、藻類などに存在する赤色、橙赤色、黄色などの天然色素であり、これまでに700種類以上同定されている。カロテノイドは炭素と水素のみで構成されるカロテン類とカロテン骨格に水酸基類を持つキサントフィル類の2つに大きく分けられ、いずれも水に溶けにくく油脂に溶ける性質を有する。カロテノイドは、これまでに産業界において主に着色用の食品添加物として利用されてきたが、抗酸化作用やビタミンAの前駆体としての役割を有することから、健康食品やサプリメント、化粧品添加物など、様々な領域において開発研究が行われてきた。その結果、ヒトの健康に有益となる多くの新たな生理作用を有している事が明らかになってきた。具体的には、カロテノイドによるがんや運動器疾患に対する予防効果、カロテノイド代謝物による代謝性疾患やアトピー性皮膚炎の改善効果などが報告され、古くて新しい機能性素材として様々な方面から注目されている。本シンポジウムでは、これらカロテノイドの新たな生理作用やその生理作用を十分に発揮させるために消化管吸収性を向上させる製剤技術等、カロテノイドの新たな利用に関するトピックについて講演して頂き、今後のカロテノイド研究に対する薬学領域の役割について議論する。

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オーガナイザー挨拶：石本憲司（阪大院薬） (09:30 〜 09:35)

09:35 〜 09:57

[S38-1] 運動器疾患とβ-クリプトキサンチン

○檜井栄一^1,2 (1. 岐阜薬大薬、2. 岐大院連合創薬)

09:57 〜 10:19

[S38-2] フコキサンチンの代謝性疾患への応用

○藤田隆司¹ (1. 立命館大薬分子薬効毒性学)

10:19 〜 10:41

[S38-3] フコキサンチンによる大腸がん予防制御機序

○寺崎将^1,2、窪田篤人¹、小島弘幸^1,2 (1. 北医療大薬衛生薬学講座、2. 北医療大薬先端研究推進センター)

10:41 〜 11:03

[S38-4] β-カロテンとその代謝物の作用と疾病予防・治療への応用

○高橋典子¹、齋藤大輔¹、今井正彦¹ (1. 星薬大)

11:03 〜 11:25

[S38-5] 機能性食品開発を指向した非晶質β-カロテンの作製とその評価

○石本憲司^1,2、中川晋作^1,2 (1. 阪大院薬、2. 阪大MEIセ)

総括：藤田隆司（立命館大薬） (11:25 〜 11:30)

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