秋田の発酵食品やその製造環境に存在する微生物叢のバイオインフォマティクス解析Bioinformatics Analysis of Microflora during the Processing of Fermented Foods in Akita

[HS-P-18] 秋田の発酵食品やその製造環境に存在する微生物叢のバイオインフォマティクス解析Bioinformatics Analysis of Microflora during the Processing of Fermented Foods in Akita

^○池本雄途^1,2, ^○中川祐奈³, ^○岩崎渉³ (1.秋田県立秋田高等学校理数科, 2.東京大学グローバルサイエンスキャンパス, 3.東京大学大学院新領域創成科学研究科先端生命科学専攻)

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