日本調理科学会2021年度大会

発表・講演情報

口頭発表

野菜・果物

1B-7,8

2021年9月7日(火) 11:30 〜 12:00 口頭発表B (B会場)

座長:鈴野 弘子 (東京農業大学)

11:30 〜 11:45

[1B-7, Y-8] ダイコン中の種々の成分のみかけの拡散係数

*渡邊 直子1、佐藤 瑶子1 (1.お茶の水女子大)

キーワード:拡散係数、分子量、ダイコン

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