01C. タンパク質：物性

[3Pos023] 小麦由来グリアジンペプチドの凝集形成に関する研究／Characterization of Aggregation Process of Wheat Gliadin 33-mer Peptides

〇江本 結理¹、中島 美緒¹、合田 名都子¹、日比野 絵美¹、天野 剛志^1,2、廣明 秀一^1,2,3 (1.名大・院創薬、2.合同会社BeCellBar、3.東海国立大学機構COMIT)