生体機能関連化学・バイオテクノロジー

[2PB-033] 過酸化脂質生成に対するオリザノール様成分の抗酸化特性

03.ポスター

○都築 和香子・今場 司朗・小竹 英一 (農研機構食品研究部門)

キーワード：オリザノール様成分、抗酸化能、過酸化脂質