会長特別企画4

[CP4-1] 世界が認めた日本の食文化

○村田吉弘 (老舗料亭菊乃井主人/特定非営利活動法人日本料理アカデミー理事長)

【略歴】
1973年　立命館大学産業社会学部卒業後、名古屋の料亭「か茂免」へ修行
1976年　実家に戻り、菊乃井木屋町店を開店
2004年8月　「日本料理アカデミー」発足
2005年11月　シンガポール航空の機内食「花ごよみ」の提供開始
2007年11月　「赤坂菊乃井」を開店
2009年11月　菊乃井本店ミシュラン3つ星獲得
　露庵菊乃井ミシュラン2つ星獲得
2012年4月　アメリカNYメトロポリタン美術館においてAn Evening of Kaiseki & Umami 料理提供
　 〃　11月　卓越技能者（現代の名工）受賞（日本国厚生労働大臣より）
2013年6月　日本国主催第5回アフリカ開発会議公式晩餐会料理監修
　Tokyo International Conference on African Development
　 〃　6月　フランスオランド大統領を招いての日本国首相主催午餐会日仏ワーキングランチ料理提供