健康管理，疾病予防３（OP-0311～0315）

[OP-0311] 中学生の塩分摂取量の評価のための簡易チェックシートの作成

宮井信行¹, 寒川友起子¹, 早川博子¹, 木下あずな¹, 野上絵理子¹, 岡俊文¹, 森岡郁晴¹, 内海みよ子², 有田幹雄^1,3 (1.和歌山県立医科大学, 2.東京医療保健大学, 3.角谷リハビリテーション病院)

【目的】中学生を対象に，尿中ナトリウム（Na）排泄量と，食品の摂取頻度や調味料の使用状況との関係を検討し，塩分摂取量を簡易に評価できるチェックシートの作成を試みた．【方法】対象者は，A県内の中学校に在籍した生徒375名であった．午前中に随時尿を採取し，高血圧治療ガイドライン2019による推定式で24時間尿中Na排泄量を算出した．塩分摂取量は，味噌汁，スープ，麺類，丼物，練り物，ハム・ソーセージなどの塩分の多い食品の摂取と，醤油・ソース，ケチャップ，ドレッシングなどの調味料の使用状況を4件法で尋ねた．【結果】尿中Na排泄量は126.3±25.4 mEq/日（食塩相当量：7.4±1.5g/日）であり，男女差は認められなかった．食品摂取や調味料使用との関係を検討した結果，味噌汁，スープ，ラーメン，お好み焼き･たこ焼き，丼物，焼き飯，寿司，おにぎり，煮魚，たらこ・明太子，魚の練り物の摂取と，醤油・ソース，ドレッシングの使用が多いほどNa排泄量が高値となる傾向にあった．これらの項目について，各カテゴリーに暫定的に得点（0～2点）を与えて全項目の合計得点を算出した．その上で得点を階層化して比較したところ，階層が上がるにつれて連続的にNa排泄量が高値となる有意な関係が認められた．【結論】随時尿から推定した尿中Na排泄量を基準にチェックシートを作成した．今後，項目の内容，回答の選択肢と得点化の方法などの妥当性を高めることで，塩分摂取量を簡易に評価する有用なツールとなる可能性が示された．