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Oral presentation

02: 一般講演（口頭発表）

11：食品、食品添加物、発酵生産物、飲用アルコール-2

Sat. May 18, 2024 4:15 PM - 5:15 PM E会場 (0121)

Chair:Sota Sato

4:30 PM - 4:45 PM

[E1111] 卵白由来のリゾチームとオボトランスフェリン複合体の分離とその納豆菌に対する抗菌活性制御

石河桜季²、榎本慎也²、○島崎洋次^1,2 (1. 愛媛大学大学院理工学研究科、2. 愛媛大学理学部)

Keywords:電気泳動法、リゾチーム、抗菌活性、鉄イオン、オボトランスフェリン

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