[A] 澱粉

[A-04] スターチシンターゼ（SS）アイソザイムの強弱有無が異なるモチ変異体の澱粉構造，尿素溶解性と物性の関係

〇クロフツ 尚子¹、長島 桃香¹、石川 匡子¹、藤田 直子¹ (1. 秋田県大)