日本応用糖質科学会2020年度(第69回)大会・応用糖質科学シンポジウム

講演情報

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[A] 澱粉

[A-11] デンプンの老化におけるアミロース/アミロペクチン分率の影響

〇中川 巧海1、竹下 宏樹1、徳満 勝久1 (1. 滋賀県立大学大学院工学研究科)