日本応用糖質科学会2020年度(第69回)大会・応用糖質科学シンポジウム

講演情報

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[A] 澱粉

[A-17] 冷蔵および冷凍米飯の老化挙動と糖質添加による老化抑制の最適化

〇住田 梨嘉1、羽倉 義雄1、川井 清司1 (1. 広島大)