日本応用糖質科学会2020年度(第69回)大会・応用糖質科学シンポジウム

講演情報

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[A] 澱粉

[A-21] 雑穀粉を用いたグルテンフリーパンの製パン性に関する研究

〇山内 奈織1、田中 愛美1、藤井 恵子1 (1. 日本女子大 )