[15p-B7-1~18] 8.6 プラズマライフサイエンス

[15p-B7-4] プラズマ処理水を用いた生鮮野菜の微生物制御

〇北野 勝久¹、井川 聡²、増井 昭彦²、横山 高史¹、友 公平¹ (1.阪大工、2.大阪産技研)

キーワード：プラズマ農業、プラズマ医療、プラズマ殺菌

プラズマ農業応用の一つとして、生鮮野菜をプラズマ処理水により殺菌を試みた。プラズマ処理水は高い殺菌力を有するものの、室温では速やかに失活するために安全性が高いと考えられている。市販のカイワレ大根を対象として実験を行ったところ、１分程度の処理で菌数が1/1000となる実験結果が得られた。